利用超高壓能量使樣品通過(guò)狹縫瞬間釋放，在剪切效應(yīng)、空穴效應(yīng)、碰撞效應(yīng)的作用下，使材料破碎，使物質(zhì)均質(zhì)、分散、乳化、顆粒納米化。全過(guò)程在4℃-6℃的低溫循環(huán)水浴中進(jìn)行，保持原有物質(zhì)活性和性能。